Bolo de mel

Bolo clássico de Mel

É uma receita antiga, conservada de geração em geração.

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de açúcar mascavo (pode se usar meio branco meio mascavo)

1 xícara de mel

suco e casca ralada de 1/2 limão

1/2 laranja moída com a casca

3/4 xícara de café preto forte

2/3 xícara de óleo

3 xícaras de farinha

1/2 colhar de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

4 colheres de sopa de brandy ou conhaque

2/3 de chícara de passas

1 xícara de tâmaras cortadas (opcional)

1 xícara de nozes quebradas

Modo de fazer

Bata os ovos até que fiquem leves acrescentendo grandualmente o açúcar. Misture os ingredientes restantes na ordem dada. Verta numa assadeira untada de 22 x 32 cm e asse no forno a 350o por 1 hora.